Cave du Courset

Rte des Bains 11, 1892 Lavey-Village

Fondée en 2001 à Lavey-Village au cœur du Chablais vaudois, la Cave du Courset est née d'un partenariat entre les familles Bonvin et Chesaux. Elle vinifie les raisins issus des coteaux de Bex et de Lavey-Morcles, dans une région viticole confidentielle mais réputée pour la singularité de ses terroirs alpins, sur sols calcaires et schisteux. La cave a forgé sa réputation autour de cuvées au caractère affirmé comme le Couquin, le K6 ou le Niaco, qui mettent en valeur l'expression unique de ces vignobles d'altitude. Le Chasselas y exprime une minéralité tendue, accompagné de rouges aux profils structurés et de spécialités qui surprennent par leur fraîcheur. Le travail à taille humaine permet une grande attention portée à chaque parcelle. Le caveau ouvre ses portes pour des dégustations qui permettent de découvrir ce coin méconnu mais passionnant du vignoble suisse.