Domaine de la Commune Yvorne

Les Maisons Neuves 32, 1853 Yvorne

Fondée en 2004, la coopérative PROVY (Promotion des Vins d'Yvorne) rassemble vingt-deux vignerons d'Yvorne qui exploitent collectivement cent cinquante-neuf hectares dans le Chablais vaudois. Le terroir d'Yvorne, façonné par un glissement de terrain historique au XVIIe siècle, offre des sols caillouteux d'une grande complexité minéralogique qui confèrent aux Chasselas leur célèbre profil tendu, salin et de longue garde. Au-delà du cépage roi, la coopérative vinifie une gamme variée de spécialités blanches, rouges et rosées qui mettent en valeur la singularité de cette appellation prestigieuse. La mise en commun des compétences techniques et la mutualisation des outils permettent un niveau qualitatif élevé tout en préservant l'identité de chaque vigneron-membre. Le caveau d'Yvorne ouvre ses portes pour des dégustations qui font découvrir l'expression unique de ce terroir chablaisien parmi les plus réputés de Suisse.